用来收买人心，拉拢回头客，实惠得很！
经过几年稳定发展，卤味系列不断丰富，现在不仅有基础款卤肉、卤鸡鸭、卤藕片豆泡等荤素菜，还有卤鱼干、卤兔肉等，都卖得很好。
“对了姑娘，”宋管事喊住要走的女伙计，指着旁边桌上几乎人手一份的各色糕点道，“那又是什么？
若如寻常那般登门兜售，依照自家掌柜的那般倨傲，听说是小地方来的，大约看都不会多看一眼。
两位管事权限很大，平时偶然在外面发现好菜好人了，都够格做主直接带回店里。
何等优雅！
偏对方算得极好，两边同时进行，后面又是商会碰面，一激，两边掌柜的哪儿还有闲暇想别的，于是中计……
与此同时，师家好味本部二楼包厢。
也不知过了多久，宋管事忽出声道：“这个蛋挞不难，酥皮和蛋液罢了，可这个奶油……”
对面也很惆怅地瞅了他一眼，接下去，“……怎么做得如此轻盈？
对方艰难地点了点头。
但作何配比？
又如此丝滑，像极了江南来的上等丝绸！
这也是当初那几位沥州客人指明要的，说自家发糕比不上。”
旁边江茴一起跟她看单子，又是叹又是笑，伸手往师雁行腮上拧了下，“你说说你，哪儿来这十万个心眼子！
漱漱口，再吃蛋糕。
绝对是烤的。
却见那姑娘噗嗤一笑，“原来是问这个呀。
余掌柜半道上就打发了心腹出去办事，家去正琢磨事儿呢，心腹一路顶风冒雪跑回来，气都没喘匀就道：“掌柜的，真叫您说着了，姓方的那老货没安好心，还没回去呢，就打发了一个管事的带人往沥州去了。
这个却完全没有！”
要么大家都干，要么就都干不成，反正不能单独让姓方的占了便宜。
来不及赞叹这份用心，两人便被嘴巴里满溢的鲜美软烂夺去心神。
宋管事他们都是做惯酒楼的，自家店里也日日有酒肉，一般来说，大块肉吃到中心处，都有些没滋味，因为透不进来。
盘底还剩下浅浅一层粘稠的汤汁，好香……
不行！
正胡思乱想间，点的卤味拼盘就上来了。我们掌柜的说过，寻常人一般都不喜欢跟陌生人同桌，两位虽是一道来的，也不像不认识，但最初分明是想分桌而坐的，是我们店招呼不周，未能及时腾出位置，让您久等，送点心和牛乳略表歉意是应当的。
再尝一块……
不多时，两人对着空盘干瞪眼。
两边的管事原本还乌眼鸡似的防着对方，可吃着吃着，就陷入沉默，中间剑拔弩张的气势也诡异地消失不少，只埋头细品，时不时仰头皱眉闭眼，冥思苦想。
还有这个奶油，好生轻盈！”宋管事接道。
宋管事百思不得其解，这是怎么弄得？
店长兴冲冲跑上来，给师雁行看新得的订单，“掌柜的，您真没猜错，他们买了好些呢！
煮得很软烂，但恰恰又是能用筷子夹起来的程度，咬一口，看到里面的芯，竟然也带了酱汁的颜色！
他们要的大份，每块约莫一寸见方，明亮的红棕色，非常漂亮，隔着老远就闻见香。
有时店里东西卖不完，还会直接让店员们免费带回家呢，这点算得了什么？
发糕是蒸出来的，纵然再如何喧软，也必然发湿。”
师雁行将单子一推，老神在在道：“你太高看商人的节操啦。
两边的马车前后脚出门，一路狂奔，中间几次相互赶超，双方车夫都能看到彼此惊愕的脸。
出去才发现，其中一辆马车跑断了车轴，两位管事便别别扭扭挤了一辆车，一时无言。”
说着，又神秘兮兮道：“几位贵客也是赶巧了，平时我们只送热牛乳呢，因是腊月，快过年了，所以才有蛋挞送，可好吃呢！
先是卤味。
这是最直接的评断，不同于自家招牌的烧肉、炖肉等，这卤肉的味道非常独特，二人张口就能品出七、八种香料，剩下的大约也能猜个差不离。
这么做，不怕伙计们以权谋私么？而且我方才见你好似也没向大堂管事的报备，上头不会责罚么？
“你家方掌柜到底是什么时候听说这卤味的？
两个管事的一听，都暗暗心惊。
“可是掌柜的，要是他们回头回过神来，会不会生气？！”
现场申请权限务必耽误时间，有时遇到性子急的客人，掉头就走事小，现场闹起来事大。
唔，细密绵软，又很清爽，怎会如此蓬松？
可这个，竟很干爽。”
两位管事对视一眼，默契地全要。
没招儿！
来之前，两边掌柜的就都放了话，若果然如传言中那般出色，直接带几罐料粉回来。
大禄现有的点心中，不乏奶制品，也有不少是这样将奶油挤出来的，就好比大名鼎鼎的酥油泡螺。”
哪里是什么想家的游子，分明就是卖货的嘛！
好吃！
“几位贵客，真是对不住，楼上包厢预定都排到年后了，一楼只剩这张桌……”
一人送了一碗杏仁热牛乳，外加一颗金灿灿热腾腾的蛋挞。
还没来得及品呢！
很入味。
比如带自家亲戚进来，随便送东西……
然后他们又有了新发现：
这店内伙计，不管是前头跑堂的还是后面传菜的，店外护院，竟都是女子！
简直像云朵一样！”
那姑娘愣了下，茫然道：“敢问您是？
至于报备么，也是我们掌柜的说的，只要理由恰当，我们这些跑堂的都可以做主，回头再报上去就成。
是一种非常特殊，非常浓郁的香，几乎瞬间，嘴巴里就有口水沁出来。
入口咸香浓郁，肉质鲜嫩却也有嚼劲，嚼几下，就能品出里面一丝丝甜来，并不喧宾夺主，反而最大限度催发了鲜美。
这他娘的，下大雪呢，车厢里的管事还一个劲儿催，不要命了吗？
两人对视一眼，眼神复杂，半晌，齐齐叹了口气。
大概两个多时辰之后，云山府两家酒楼的管事坐在师家好味本部，拼桌，大眼瞪小眼。”
店长也高兴，又有些担忧。”
活像托起一片云！”
余家酒楼的宋管事见了，喊住那姑娘，“等会儿，你知道我们是谁吗？”
小姑娘瞅了眼，笑道：“那也是本店特色，奶油蛋糕和蛋挞，还有饼干，都可以外带的。
于是两位管事离开时，非但买了许多卤料粉，甚至还将蛋挞和各色糕点都打包了一份。
跑堂的姑娘一身红衣，橙色掐牙，衬着外头大雪分外鲜亮，笑吟吟走过来时，如一只翩然的火鸟。
“赶紧的，立刻去账上支银子，打发宋管事往那边去一趟，务必不能叫姓方的抢了先！
但这家的卤肉不是。
“这可真是终日打雁，却被雁儿啄瞎了眼啊！”
对方犹豫半晌，想着都到了这会儿，也没什么隐瞒的必要，便道：“就是前几日有几个外地客人来酒楼吃饭，说是要……”
“说想吃卤肉，奈何你家没有？
怎么能当着敌人的面擦盘子底！
而这些里面又分为五香、麻辣、甜辣等等，每种只来一点就摆满一大张桌子。
还没等回过神来呢，就自动咽下去了。
如今师家好味牛乳都是外围牧场直供，走量，单价压得很低，鸡蛋也是如此，就这么一小盏牛乳和一个蛋挞，根本没多少成本。
可酥油泡螺他们吃过呀，奶油偏硬，口感丝滑没错，却很扎实，带着点发酵的酸。”
宋管事知道她会错了意，忙道：“我的意思是，贵店若是随便什么人来了就送东西，不怕折本吗？
“辛苦几位拼桌，这是赠送的。”
这么快？
走到半路了，宋管事才想起来一件早该注意到的事。
再尝一口。”
方家酒楼的管事也竖起耳朵听。！
若说方才余掌柜只有五分意思，一听这话，顿时涨到九分。
对，就是轻盈！